近日，浙江杭州，姚女士约三个朋友在网红餐厅吃饭。第二姚女士腹泻发烧，高烧到40.7℃，在医院住了三天，三个朋友也都出现了不适。事后姚女士发现，在这家饭店用餐后出现类似症状的，并不止她们一桌。
6月18日，姚女士的三个朋友从义乌icon来到杭州。晚上7点钟，四个人来到西湖景区的一家网红餐厅吃饭。她们点了鹅肝icon葱油饼、话梅小排、咖喱虾icon、泉水牛肉等，总共花费了元。九点多钟吃完后，她们各自离开。
第二天清晨，姚女士肚子疼痛难忍。她开始腹泻并发烧，躺到床上就昏沉得睡去，直到中午12点钟才醒。醒来后，她第一时间打电话给妈妈，让妈妈赶紧过来救她。
妈妈带着昏昏沉沉医院，挂了急诊。姚女士发烧高达40.7℃，验血报告显示白细胞超标，疑似食物中毒。吃了退烧药后，姚女士回家了。
晚上姚女士情况没有好转，医院。医生发现她血压很低，警告她出去可能会休克，要立即住院。但医院当晚根本没有床位，姚女士和妈妈只好在急诊室坐了一个通宵。
第二天一早姚女士才等到床位。医院住了三天，共花费了多元。
姚女士身体一向不错。所以她在想到是不是吃坏了啥？住院那晚上，她询问那几个朋友，大家都说肚子痛头晕。其中一人也去了医检查，结果白细胞超标，诊断为急性肠胃炎。大家一致判定是在饭店聚餐引发的食物中毒。
姚女士向有关部门投诉了一圈，出院后又到饭店要说法。饭店的胡店长语气倒很和蔼，告诉她们餐厅有买保险，如果是餐厅的责任，他们愿意理赔。即便没有界定清楚责任，餐厅也可以承担医疗费，并且给予元的消费卡作为慰问。
姚女士她们哪里还敢再到这家饭店消费，她们提出赔偿要求，医疗费加上误工费共计元。
胡店长没有同意。她们接到投诉后，也进行过自查。6月18号全天有位客人到店吃饭，对于当天和姚女士所点菜品类似的顾客，他们进行了20多桌的电话回访，反馈都是没有问题。
姚女士求助于记者。她告诉记者，从大众点评上的评论她联系到了当时另一桌的顾客汪先生，他们也是第二天出现了食物中毒症状。
汪先生赶到餐厅和记者见面。他们那天四个人吃饭，一共消费了元，也点了姚女士所点的菜。他第二天早上腹泻低烧，下午温度升高到39度，一天腹泻一二十次。几个朋友也多少有些症状。
胡店长却向记者展示了一段录音。原来在回访汪先生时，他并没有提出饭菜的问题。
汪先生解释，当时并没有联想到是在这里吃饭导致的身体不适。大家沟通后才想到可能是饭店的问题。
姚女士和汪先生都不是第一次来这家餐厅，他们点的都是招牌菜，不存在忌口。他们认为，同一天出现问题，绝不是巧合。
两人分析，当天吃饭没有感觉异常icon，热菜应该不会有问题，可能是那道鹅肝不对。
胡店长表示，店里销量比较大，加上疫情后对备量有要求，所以鹅肝基本当天都卖完。
姚女士也表示接到过工商的反馈。他们回复来店里取证时已经没有鹅肝这道菜了，所以也无法落实责任。
胡店长轻声细语，娓娓道来：只要在我们这里用餐，你有任何问题没关系，我们都愿意配合。
杭州市市场监管局的相关人员这时也赶到现场，对餐厅厨房的情况进行检查。
厨房工作人员说，鹅肝一天进一批，到了他们就直接煮，如果当天没有用完，就放入冰箱冷冻。
锅里正煮着鹅肝，记者突然看到灶台旁边一只虫子在爬，厨房人员眼疾手快将虫子抓走，说是个小飞虫。他还一边解释：我们定期都有杀虫。
监管人员表示，这家餐厅的环境卫生大体上过得去，细节方面还有待加强。尤其是夏天，要进一步加强消杀，除四害工作。
餐厅和姚女士没有达成和解协议，姚女士表示要继续维权。
对于此事件，有网友说，人均消费以上的高档餐厅，环境卫生只是大体上过得去，怪不得会食物中毒，姚女士真是可怜。
也有网友说，店长胡女士厉害，说话轻声细语，不急不躁，以柔克刚。面对这样的对手，没有充分的证据，还真不好办。
还有网友说，餐厅没有食物留样，加上时间已过去几天，姚女士的申诉目标不一定能够达成。
那么这家高档网红餐厅，为什么没有食物留样？如果没有留样，姚女士她们真的无法维权吗？
根据《食品卫生法》等相关法律，聚餐超过人或是接待重大活动要对食品进行留样。而一般的社会单位接待散客，国家是鼓励食品留样，但并没有法律强制规定。规范的留样是要求每个食材要留到克以上，存入专用的冷藏冰箱，存放的时间要超过48小时。
当日的鹅肝没有留样，增加了姚小姐的维权难度。如果要维权到底，申请调查鹅肝的进货渠道、申请对后继的鹅肝采样鉴定都是可行的，不过最好的方法还是和餐厅协商。
对于这家网红餐厅，对于姚小姐的维权，你怎么看？