夏热夏长是夏季的气候特点。《素问》里有“四时万物者阴阳之根本。”所谓四时阴阳是指一年四季温热凉寒的变化，它的变化是由一年中阴阳消长所形成的。从立夏到夏至天气逐渐变热，北半球昼长夜短，是阳气最旺盛的时期。整个夏季是阳盛阴弱、阳消阴长的变化过程。
大葱“暑”为夏季的主气。一年四季唯有夏季才有暑天，中医理论认为，暑为阳邪，易耗气伤津。“湿”也是夏季的主气。盛夏时节我国大部分地区气候闷热，阴雨连绵，空气中湿度比较大，这对人体有害无益。由于湿度大，人体排出的汗不易蒸发，使人常常感到烦躁不安，食欲不振，很容易发生胃肠道炎和痢疾等疾病。
一、夏季养生原则
中医认为，夏季主阳，是一年中阳气最旺盛的季节。阳气盛，气温高。人体阳气运行畅达于外，气血趋向于体表。这也给养生保健康带来的有利条件，也是调补身体的最好时节。
古人总结出了夏季养生的“三防”办法：“夏防暑热，又防因暑取凉，长夏防湿。”所以夏季养生要防护外来的暑邪和湿邪，还要注意保护人体阳气，不可贪图过度凉爽。夏季养生要顺应季节做到以下几点：
1、晚睡早起。2、把握好自己的情绪，平和淡定，不骄不躁，抑制自己的厌倦情绪。3、把自己愉快的情绪尽量表现出来，使身体内的阳气得到很好的宣泄。
这就是顺应季节，让身体功能旺盛生长的自然法则。如果违背这自然法则人体器官就会受到伤害，进入秋冬季就很容易患疾病。原因是夏季没有得到足够的“茂长之气”来供应秋天的“收敛之气”。
二、夏季养生要注意的事项
夏天高温天气人们都会大量饮水，但饮水必须注意：
（1）锻炼后大汗淋漓不宜饮用冷水。此时若大量饮冷水就会强烈刺激胃器官，很容易损伤其生理机能，出现食物减退或者急性胃炎。
（2）用嗓时间太长了也不宜立即饮用冷水。如果此时大量饮冷水，会导致咽喉血管突然收缩而引起咽喉生理功能紊乱，发生急性咽喉炎。
（3）夏天出汗后不宜大量饮水，如果此时大量饮水会给消化系统、血液循环系统和心脏增加沉重负担，会导致身体内部盐分加速丧失而引起抽筋、痉挛等疾病。
（3）夏季养生注意食物清淡点。夏季炎热，饮食需要清淡质软，少吃高脂肪、重口味及辛辣刺激食物。清淡食品能清热、防暑、敛汗、补液，还能增强食欲。
夏季应多吃新鲜蔬菜及瓜果。这类食物既可满足人体需要的营养又可防止中暑。如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等，还可以适当饮用菊花茶、酸梅汤等。另外，夏季益于多食醋，它可以开胃、杀菌，能预防胃肠道疾病。
三、夏季饮食养生要讲究科学
夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、容易消化的食物为宜，不宜吃油腻食物。要重视健脾养胃，促进消化吸收功能。
夏季气温高，人体出汗多，饮水多，消化液分泌减少导致食欲不振，再加上人们喜欢吃生冷食物，会引起胃肠道不适。因此夏季宜清淡，清淡食品能达到养生保健的目的。夏季还应多吃利水润湿的食物，这有益于健脾，脾健能促进升降运化功能正常运行，使之行其水湿。
夏季宜多吃苦味食物，如苦瓜等。苦味食物能清泄暑热，可以健脾，增进食欲。
酸味食物能收能涩。夏季出汗多，易伤阴，食物酸味能敛汗，能止泻。如西红柿，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。
夏季养生的食物注重选择以下几种：绿豆、白扁豆、莲子、蚕豆、荞麦、大枣、豆浆、甘蔗、西瓜、荔子、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、兔肉、蘑菇、鸽子肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂蜜、鸭肉、牛奶、鹅肉、梨子、苦瓜、莲藕、豆芽。
（1）绿豆，它的营养价值很高，用途广泛。李时珍把它称为“济世良谷”，在豆类中，绿豆是最受人们喜欢的。盛夏喝点绿豆汤可消暑解热；在误食有毒食物时，绿豆可以用来解毒。夏季由于气温高人们普遍喜欢清淡食品，所以喝绿豆汤、吃绿豆芽对人的身体很有益处。常在有毒环境工作或者接触有毒物质的人们应多吃绿豆。切忌：老年人、儿童及身体虚弱者、四肢水肿、腰腿疼痛、腹泻便稀者勿食绿豆。
西红柿（2）苦瓜，夏秋季节都可以食用。晒干储存的苦瓜丝暑天感冒了可以食用，有抗感冒的作用。苦瓜是药食两用食品，把它和别的食品一起炒，苦味不会传给别的食品。所以人们称它为“君子菜”。苦瓜营养丰富，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、磷等。其中维生素C和铁的含量很高，还含有纤维素、苦瓜素、苦瓜苷等。苦瓜味甘、苦，性寒凉，有解热清胃肠道作用。急性痢疾、癌症和糖尿病患者应经常食用；胃寒虚者不宜食用苦瓜。
（3）莲藕，我国种植已经有五千多年的历史。藕性寒凉，味道微甜而脆，可生吃也可做菜吃，它不但营养价值高而且药用价值也很高。莲藕含有鞣酸，可以用来凉血散瘀，常用于各种出血症。对热病口渴、咳血、下血患者尤其有益。莲藕还可健脾止泻、增进食欲、促进消化。有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。出血症病人、糖尿病患者、高血压患者及产妇宜多吃。脾胃虚寒者不宜生食莲藕。
（4）西瓜，原产于非洲，唐朝时引进我国，已经有一千五百多年的种植历史。西瓜是夏季常用的消暑解热食品，味甘、甜，夏季食用不仅能补充水分还有开胃、助消化、利尿、促进代谢、去暑疾、滋补身体的作用。它还有解酒的功效，酒精中毒、头晕、烦躁口渴、高血压、烫伤及小便不畅色赤者宜多吃西瓜。糖尿病患者不宜食用。
四、介绍几款夏季药膳食谱
1、西瓜皮绿豆汤
原料：西瓜皮、绿豆各克，银耳1朵，冰糖适量。
做法：西瓜皮洗净，刮去绿皮，绿豆洗净泡水一小时，银耳洗净撕成小朵。将绿豆和银耳加水煮沸后转为小火煮烂，然后加入西瓜皮及冰糖，再煮两分钟即可。
功效：清热解毒、消肿解渴。能有效改善由于血浊引发的肤色暗黄及面部斑点。
2、肉丝苦瓜汤
原料：新鲜苦瓜、瘦猪肉各克，料酒15毫升，葱末10克，植物油50毫升，食盐5克。
做法：将苦瓜洗净切开去掉瓤，用盐稍微腌一会儿，再放进水里泡一会儿捞出来切成丝，将锅烧热后倒入植物油，再放进葱末翻炒一下，然后加入猪肉炒几下，加入料酒和食盐，再倒入水（最好有肉汤加入更好）煮至肉熟，最后加入苦瓜丝煮熟即可食用。
功效：清热解毒、祛暑明目。适用于热病烦渴、中暑目赤等病症。
苦瓜是“君子菜”3、冬瓜海带豆瓣汤
原料：冬瓜克，海带、豆瓣各60克，植物油和食盐适量。
做法：把海带用热水泡软洗净切成丝，冬瓜去掉皮和瓤，切成小块。先将海带丝及豆瓣一同放进植物油里爆炒一会儿，再加入适量清水，烧至豆瓣熟透时把冬瓜块和食盐放进去再加入适量清水煮至冬瓜熟烂即可食用。每天两次，每次一碗，连续吃五天。
功效：清热、消暑、利尿。适用于暑热烦躁焦渴和夏季出汗过多患者。
4、荷味粥
原料：新鲜荷叶一张，梗米克，冰糖适量。
做法：把梗米煮粥，再加入适量清水搅匀，趁热把荷叶撕碎覆盖在粥面，待粥呈现淡绿色时去掉荷叶即可食用。
功效：消暑利尿，升发清阳，止血，降血压，降血糖。适用于中暑、高血压、高血脂、肥胖症以及夏天受热引起的头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等病症。