之前我们科普过GI值→：刚吃完很快就饿了？可能是你吃的GI值太高了很多小伙伴留言要求开讲GL值，那今天就来一起揭开GL值的神秘面纱吧！
GL值是什么？
GI值和GL值要结合起来看。
GI(GlycemicIndex)是指食物的血糖生成指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
GI的概念清楚了，但是问题也来了，即使是低GI的食物，但是吃的量大，也能控制血糖和减肥吗？是不是高GI的食物减肥时都不能吃？答案是否定的，因为GI的概念只说明了该食物升糖的“质”，并没有规定吃多少。
所以引入血糖生成负荷（GL）的概念，该指标可以反映吃不同数量的该食物对血糖的影响程度。
计算公式：GL值=GI值（每百克）*碳水化合物含量（每百克）/
高GL食物GL20
中GL食物GL10~20
低GL食物GL10
打个比方：
克苹果的碳水含量为12.3克，苹果GI为36，则克苹果的血糖负荷为4.43，所以克苹果属于低GL食物。
克米饭碳水含量为25.6克，米饭GI值为83.2,则克米饭的GL为21.30，所以克米饭属高于GL食物。
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